Доктор регина: детское питание в большом городе litres читать онлайн бесплатно

Рецепты блюд для больного

Цельнозерновые булочки

1. Смешать овсяные отруби с кефиром, дать постоять 15-20 минут.
2. Смешать муку с разрыхлителем.
3. Перемешать с отрубями, муку вводить постепенно и перемешивать.
4. Тесто вымесить, оно должно быть эластичным и мягким.
5. Добавить масло, соль, травы. Снова вымесить.
6. Сформировать булочки и отправить в духовку на 30 мин 180 градусов. Если выпекаете булочки на пергаменте, то пергамент нужно смазать сливочным маслом.

Овсяное печенье

1. Овсяные хлопья залить йогуртом и перемешать. Оставить ненадолго для набухания (20 минут).
2. Яблоко без кожуры натереть на крупной терке, сухофрукты измельчить ножом.
3. Смешать яблоко, сухофрукты, корицу, хлопья.
4. Сформировать печенье в виде небольших шариков и выложить на пергамент для выпечки. Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.

Общие правила питания

Любая жидкая диета должна легко перевариваться, независимо от причины использования. Давая минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, она должна обеспечивать при этом организм всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому еда должна быть сбалансированной.

Пища должна быть богата минералами и витаминами, легко усваиваться и, что очень важно, не содержать клетчатки или содержать ее в небольших количествах. Также следует выбирать продукты питания таким образом, чтобы они не вызывали диарею и не приводили к накоплению газа в кишечнике (метеоризм)

Потребность в калориях должен определять врач, который также должен помочь в составлении меню.
В любой жидкой диете ингредиенты после термической обработки следует перетирать и смешивать, а при необходимости разводить кипяченой водой или молоком. При приготовлении блюд очень поможет блендер, оснащенный большой чашкой.
Продукты подвергают термической обработке разрешенными методами. Допустимо кипячение и приготовление на пару, выпекание без жира в алюминиевой фольге, рукаве или пакете для выпечки, с добавлением масла в готовое пюре.
Методы термообработки исключают жарку, тушение после жарки, жарку на гриле, выпечку в жире, разогрев на сковороде.
Блюда должны быть приготовлены на один раз, чтобы их не нужно было разогревать. Правильная температура для смешивания ингредиентов составляет около 25 градусов. Если нужна более теплая пища, после смешивания ингредиентов блюдо можно подогреть в микроволновой печи.

Выход из гречневого рациона

При щадящей диете семидневке или гречневом рационе для похудения, рассчитанном на 12 дней, особых сложностей не возникает — почти сразу разрешено переходить на привычное меню. Единственное предупреждение — не рекомендуется немедленно употреблять продукты с высокой калорийностью, иначе жировые отложения начнут стремительно накапливаться. Придется повторно садиться на диету и пытаться избавиться от избыточного веса.

Если получилось похудеть на гречке за 5 дней, и применялась жесткая методика, в рационе которой использовался только кефир, придется при выходе придерживаться некоторых требований. Выполнение простых правил позволит не допустить повторного набора килограммов, закрепить результаты, сохранить их на длительное время.

Первое требование — не переходить сразу после жесткого рациона на привычное меню. Продукты рекомендуется вводить постепенно — не больше одного в день. Предпочтение отдать малокалорийным блюдам. Самый простой вариант — воспользоваться любым вегетарианским меню. Помимо незначительного количества калорий, такие блюда изобилуют полезными для организма овощами, которые содержат витамины, минеральные соединения, растительную клетчатку.

Через неделю вегетарианского меню разрешено ввести в рацион рыбу. Запрещено готовить ее на растительном масле — рекомендуется отваривать, запекать или готовить на пару. Соблюдать основное правило диетического питания — соли добавлять минимальное количество, острыми специями не злоупотреблять.

Еще через неделю рацион дополнить мясом. Диетологи рекомендуют готовить первые и вторые блюда из нежирных сортов. Наибольшую пользу фигуре принесут супы на мясном бульоне, запеченные в духовом шкафу стейки, приготовленное на пару мясо. Копчености, колбасы, жирную свинину или баранину в меню лучше не вводить — эти продукты отличаются высокой калорийностью, повышенным содержанием жира. Мясные изделия также изобилуют солью и специями, что вредно для фигуры, которая только успела избавиться от жировых складок и провисаний.

Чтобы сохранить результаты гречневой диеты на 5 дней, рекомендуется заранее провести коррекцию повседневного рациона. Придется отказаться от ряда привычных продуктов и вычеркнуть из ежедневного меню:

чипсы и другие снеки (ароматизаторы, соль, острые специи, содержащиеся в этих сомнительных лакомствах, провоцируют быстрый набор лишнего веса);
сладкие десерты с повышенным содержанием вредных для фигуры ингредиентов (сахара, растительного или сливочного масла, пшеничной муки высшего сорта);
выпечку на пшеничной муке (пирожки, булочки, кексы);
конфеты, шоколад (особенно опасен для фигуры белый шоколад — черный продукт изредка можно добавлять в меню);
копчености, маринады, соленья;
жирные соусы (лидером по скорости накопления жировых образований считается майонез — этот соус непременно полностью удалить из рациона, для заправки салатов использовать более полезное масло оливы или горчичную смесь);
жирное мясо.

Не рекомендуется также после диеты-гречки для похудения на 5 дней употреблять алкогольные напитки. Любое спиртное способно нарушить процесс пищеварения или обмена веществ, запустить повторное образование жировых тканей. Еще один недостаток алкоголя при похудении — напитки пробуждают аппетит, даже пиво или вино спровоцируют переедание.

Что стоит перенять у биохакеров

Не обязательно тратить на апгрейд «системы» 14,5 млн рублей. Часть биохакинга вполне вписывается в стандартный ЗОЖ.

Правильное питание

Все давно уже написано: едим полезную еду и отказываемся от вредной. Никаких сосисок, чипсов и тортов, красного мяса и газировки, нет алкоголю, сигаретам, сахару и соли. Да — фермерским овощам, фруктам и ягодам, рыбе, морепродуктам, медленным углеводам, крупам и клетчатке. На продуктах «взломщики системы» советуют не экономить.

«Чем дешевле еда, тем больше трюков использовал производитель, чтобы продажа по такой цене была выгодной», — уверен Фаге.

И — да, рафинированные быстрые углеводы склеивают белки и разрушают коллаген. То есть выбирайте: или профитроли, или сияющая кожа без морщин.

Здоровый сон

И это тоже не новость: вместо патчей и масок попробуйте хотя бы неделю спать по 7-8 часов и ложиться в одно и то же время, желательно в 22-23 часа. Регенерация клеток, синтез необходимых гормонов и восстановление ДНК скажут вам «Спасибо!». Учеными доказано: для полноценного отдыха нужны темнота (купите хотя бы маску для сна), минимальный уровень шума, свежий, градусов 18, воздух с влажностью 30-60% (пользуется даже Билл Гейтс). Никаких книг и гаджетов в кровати, это табу. За пару часов до того, как уляжетесь, блокируйте доступ холодного синего света с помощью приложений или специальных очков.

Полезно также измерять фазы глубокого и быстрого сна — для этого есть масса устройств и программ. Они учитывают сердечный ритм, частоту пульса, показатели мозговой активности и выводят идеальное время для того, чтобы проснуться бодрым, определяют оптимальное количество часов для сна: кому-то хватает и 6, а кому-то требуется 9.

Физические нагрузки

«Гаражные ботаники» обращаются к генетикам, чтобы выяснить, какой именно спорт им подходит. Тест стоит около 20 тысяч рублей. Будет мотивация не бросать плавание или танцы. Также биохакеры советуют делать разминку, высокоинтенсивные интервальные тренировки и упражнения на ноги (становую тягу, приседания, жим лежа) — они активируют самые крупные мышцы тела и приносят куда больше метаболической пользы. И даже печатать за ноутбуком они рекомендуют стоя — многие заказали для этого специальные столы, чтобы меньше сидеть. Нагрузки помогают циркулировать крови, вентилировать легкие, улучшать обмен веществ, выводить токсины, обновлять клетки.

Психическое здоровье

«Меньше стресса, больше секса» — примерно так звучит идея движения. Чтобы стать менее тревожным, используйте все: медитацию (о ее благотворном действии на организм говорит даже нобелевский лауреат — ), психотерапию, хобби, общение с друзьями. Лайфхак — никогда не лгите, говорят, это избавляет от переживаний и помогает нравиться окружающим.

Что разрешено, а что нельзя есть: разбивка по пищевой пирамиде

Что можно есть при жидкой диете

Допускаются зерновые продукты: пшеничный хлеб, дробленые крупы, печенье, мука, сухари. Запрещено употреблять свежие, ржаные, цельнозерновые, необработанные хлопья, макаронные изделия.
Допускаются молочные продукты: парное молоко, белый сыр. Запрещено: простокваша, желтый сыр, плавленый сыр.
Яйца. Разрешено приготовленные, запрещены — сырые.
Допускаются мясо и рыба: постное мясо — телятина, говядина, индейка и курица без кожи. Нежирная рыба — треска, камбала, щука, судак, минтай и хек. Легкие колбаски — ветчина, филе, куриные колбаски. Запрещены: свинина, баранина, утка, гусь, колбасы, жирная рыба (угорь, лосось, палтус, скумбрия).
Допускаются жиры: свежее сливочное масло, свежие сладкие сливки, оливковое масло. Сметана, сало запрещены
Допускаются овощи и фрукты: вареный картофель и фрукты, свежевыжатые фруктовые и овощные соки, пюре (например, томатный сок). Запрещены: лук, капуста, перец, огурцы, бобовые, сырые овощи (при некоторых заболеваниях), сливы, груши, сухофрукты, орехи.
Допускаются специи: лимонный сок, соль, сахар, укроп, корица, ваниль, зелень. Запрещены: хрен, перец, уксус, горчица, перец чили.
Разрешены сладости и напитки: мед, сахар, жидкое желе, пюре из компотных фруктов, фруктовый чай. Запрещены: халва, шоколад, орехи, какао, все алкогольные напитки.

Делая покупки, читайте этикетки и избегайте продуктов, которые содержат химические улучшители и консерванты.

Таблица продуктов

Вид продукта	Продукты
Хлебобулочные изделия	Черный, белый хлеб, хлебцы рисовые, гречневые, ржаные, выпечка из бездрожжевого теста.
Мясо, рыба	Не более 3-х раз в неделю (150 г порция). Кролик, индейка, курица, рыба нежирных сортов, морепродукты – мидии, кальмары.
Молочные продукты	Молоко, кефир не более 2% жирности, сыр до 45 % жирности, йогурт без добавок, сметана до 15% жирности, сливочное масло 82 % жирности.
Сладости	Белковые десерты – безе. Желе, мармелад, пастила, зефир классический без добавок, варенье домашнего изготовления, джем.
Крупы	Гречиха, рисовая, пшено, пшенная, киноа, булгур, кус-кус. Исключить бобовые – кукурузная.
Яйца	Куриные, перепелиные – не более 2 штук в день.
Масла	Растительные – оливковое, ореховое, льняное, шиповника, кокосовое. Сливочное органическое, 82 % жирности.
Фрукты, ягоды	Сухофрукты разрешены все, кроме изюма. Цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины, помело. Абрикосы, клубника, малина, груши.
Овощи	Картофель, морковь, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, свекла, укроп, лук, чеснок, капуста белокочанная, тыква, патиссон.
Орехи, семена	Орехи разрешены все, кроме арахиса. Арахис может быть поражен плесенью.
Напитки	Чай зеленый, травяной, с куркумой, можно лимон добавлять в чай. Соки из разрешенных овощей и фруктов, морсы домашние, квас домашнего приготовления, минеральная вода щелочная.

Меню на неделю

Понедельник

Завтрак – омлет, приготовленный в духовке или на пару, можно добавить 50 мл молока + пару кусочков хлеба, 150 г овощного салата.
Обед – суп минестроне (овощной), 130 г рыбы не жирных сортов, приготовленной на пару или сваренной.
Ужин – тушеное овощное соте с кабачками и баклажанами 300 г, кусочек хлеба.

Вторник

Завтрак – каша булгур или овсяная с фруктами или сухофруктами.
Обед – плов из дикого риса и куриного филе без зажарки.
Ужин – овощное соте с картофелем и нежирным сыром, запечённое в духовке, кусочек хлеба.

Среда

Завтрак – йогурт с фруктами и орехами.
Обед – крем-суп из тыквы, кабачка и картофеля, котлеты из нута, к супу можно добавить 2 чайные ложки тыквенных или льняных семечек.
Ужин – тушеная капуста с томатами, луком и индейкой.

Четверг

Завтрак – булгур или рисовая каша, можно варить на воде или вода + молоко, ягоды или сухофрукты.
Обед – лобио из фасоли, овощной салат.
Ужин – плов из булгура или дикого риса с куриной грудкой и овощами.

Пятница

Завтрак – творог или сырники, запечённые в духовке, фрукты, 1 чайная ложка кунжута, сметана 1 столовая ложка.
Обед – паста из твердых сортов пшеницы с морепродуктами, овощной соус.
Ужин – гречневая крупа с рыбой, запечённой в духовке.

Суббота

Завтрак – пшеничная каша на смеси воды и молока, сухофрукты.
Обед – крем-суп из овощей, добавить семя льна или тыквенные семечки, кусочек хлеба или хлебец.
Ужин – овощное соте, морепродукты, отваренное яйцо.

Воскресенье

Завтрак – йогурт с фруктами, орехами.
Обед – перлотто с овощами и сыром.
Ужин – тушеная капуста с овощами и тефтелями из мяса индейки.

Противопоказания

Решение сбросить лишний вес содержит в себе принципиальное количество противопоказаний, так как отказ от каких-либо продуктов может привести к плачевным последствиям

Каждая диета имеет ряд запретов, на которые стоит обратить внимание, прежде чем начинать этот путь

Такой способ избавления от лишнего веса противопоказан женщинам, кормящим грудью. В этот период мама должна дать своему ребёнку максимальное количество витаминов и минералов, а если она сама будет плохо питаться, то и малыш будет от этого страдать: именно с материнским молоком он получает всё самое необходимое для правильного развития.

Важно! При длительном использовании гречневой диеты может развиться гиповитаминоз. Это связано с тем, что крупа не содержит весь спектр витаминов и минералов, которые необходимы для нормальной работы организма человека.. Если вы много работаете и ваша сфера деятельности связана с запоминанием огромного объёма информации, то вам не рекомендуется применять такую диету

Недостаток сахара приведёт к растерянности и ухудшению памяти, также может нарушиться сон и психоэмоциональное состояние. Абсолютное противопоказание такой диеты уместно для язвенников и диабетиков.

Если вы много работаете и ваша сфера деятельности связана с запоминанием огромного объёма информации, то вам не рекомендуется применять такую диету. Недостаток сахара приведёт к растерянности и ухудшению памяти, также может нарушиться сон и психоэмоциональное состояние. Абсолютное противопоказание такой диеты уместно для язвенников и диабетиков.

Узнайте также о пользе и вреде пропаренной гречки.
Прежде чем начать похудение, стоит обратиться к доктору.

Теперь вы знаете, что с помощью гречневой диеты можно добиться потери лишних кг за достаточно короткое время

Особенно важно не нанести вред собственному организму, поэтому рекомендуется предварительно проанализировать все противопоказания. При правильном приготовлении гречка — достаточно универсальный продукт, который богат полезными витаминами и микроэлементами

Стресс от монодиеты может оказывать негативное влияние на человека, ведь всё хорошо в меру.

Ботаники в папином гараже

Вы наверняка слышали историю создания Apple, да и других крупных компаний из Кремниевой долины. Несколько юных энтузиастов собрались в гараже — и давай творить. Биохакинг появился примерно так же. Молодые изобретатели посмотрели на человека техническим взглядом: раз это биохимическая машина, которая со временем ломается, нужно апгрейдить ее до того, как она полностью выйдет из строя. Поскольку пока нет возможности менять ее детали бесконечно, нужно сделать так, чтобы они служили как можно дольше. И осуществить это с помощью технологий. То есть «хакнуть» завирусованную и несовершенную систему.

В 80-х годах молодые ученые, не получив нужных данных в вузах, принялись изучать все самостоятельно и ставить опыты на себе

Меняли образ жизни, садились на диеты, назначали терапию, покупали в интернете подержанное оборудование, заказывали БАДы и лекарства.

Но прорыв случился позже. Главным популяризатором биохакинга считается физик Роб Карлсон. В конце 90-х он с блеском защитил диссертацию в Принстоне по своей специальности, но потом встретил Сиднея Бреннера. Лауреат Нобелевской премии по медицине, доктор наук Гарварда и Йеля, биолог — он убедил парня заняться физиологией и позвал в свой институт молекулярных исследований. Несколько лет работы — и в 2005 году Роб опубликовал статью об эре гаражной биологии с призывом собрать собственный НИИ на eBay. «Там можно купить все, что нужно: от микроскопов до пипеток, от установки для анализа ДНК до реагентов. И все это за какие-то $1000», — объяснял Карлсон. Учитывая, что публикация вышла в популярном IT-журнале Wired, статья произвела эффект разорвавшейся бомбы.

Топ-менеджеры и программисты, страдающие от переработок и пугающиеся в зеркалах зеленых лиц, вдруг осознали: с помощью своих же наработок они могут стать здоровее и продуктивнее. А там — чем черт не шутит — возможно, будут сверхлюдьми и доживут до 150 лет. В ход пошли генная инженерия, имплантаты, инъекции.

Вторая волна народного интереса накрыла биохакинг в 2017 году благодаря статье Сергея Фаге. Бизнесмен из России, основавший несколько компаний за границей, рассказал, что в свои 32 года потратил $200 000 на то, чтобы усовершенствовать свой организм. Сделал тысячи тестов, медитировал множество раз и принял сотни добавок и лекарств — примерно по 60 в день. В итоге стал счастливее, спокойнее, энергичные, сосредоточеннее и умнее. Субъективно? Что ж, не будем перечислять результаты анализов, их слишком много. Скажем только, что за четыре года эксперимента его здоровье существенно улучшилось, биологически он лет на 7-9 младше реального возраста. А риск развития заболеваний, к которым у предпринимателя есть предрасположенность, снизился.

Принципы

Временный отказ от соли, на котором основана бессолевая диета, поможет оздоровить организм и нормализовать массу тела без особых усилий. При этом рекомендуется придерживаться нескольких основных правил:

Готовить еду без соли или добавлять ее в уже готовые блюда (при щадящем варианте диеты).
Придерживаться дробного питания (5–6 раз в день небольшими порциями).
Использовать для приготовления блюд только «здоровые» способы – варку, готовку на пару или запекание.
Масло добавлять в готовое блюдо и в минимальных количествах.

В классическом варианте продолжительность бессолевой методики похудения составляет 14 дней. Отказ от любимого продукта сроком на 2 недели для многих становится большим испытанием, поскольку большинство блюд теряют свой привычный вкус. Но если выдержан указанный период, то организм обычно привыкает к новым вкусовым ощущениям, а пищевые привычки становятся более полезными, чем при избытке соли. Тем более что это вещество само по себе уже содержится во многих продуктах, наделяя их отличным природным вкусом.

Чтобы соль наносила как можно меньше вреда, необходимо также придерживаться некоторых принципов соления еды:

мясо солят только слегка и в конце готовки (перед самым выключением);
рыбу обильно солят перед приготовлением, дают немного постоять для впитывания, а затем промывают;
в жидкие и полужидкие блюда соль добавляют 5–10 минут до окончания варки;
овощи в любом виде присаливают перед приемом пищи;
при приготовлении любых мучных блюд и каш соль добавляют в воду перед закипанием.

Бессолевая диета считается неэффективной при ожирении и никогда не назначается врачами, особенно если проблема лишнего веса связана с повышенным аппетитом. Несоленая безвкусная пища плохо насыщает и значительно повышает желание употребить что-нибудь запретное, что значительно увеличивает вероятность срыва с диетического рациона. Поэтому строгую бессолевую диету рекомендуется использовать только в лечебных целях при запущенных хронических заболеваниях. С целью похудения применяется минимальное соление блюд, которое помогает избавиться от отеков, снизить выработку желудочного сока и несколько активизировать сжигание жиров. Следовательно, эффективная бессолевая диета для похудения – это не полный отказ от соли, а снижение ее употребления до минимума, который обеспечит организм необходимым количеством хлористого натрия и при этом запустит необходимые для потери веса процессы.

Стоимость услуг

Первичная консультация врача ревматолога
1 800 руб.
Повторная консультация врача ревматолога
1 600 руб.
Первичная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, ДМН Тепляковой О.В.
3 500 руб.
Повторная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, ДМН Тепляковой О.В.
3 200 руб.
Первичная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН Сарапуловой А.В.
2 500 руб.
Повторная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН Сарапуловой А.В.
2 300 руб.
Первичная консультация врача — ревматолога высшей категории
2 000 руб.
Повторная консультация врача — ревматолога высшей категории
1 800 руб.

Способы оплаты: оплата наличными средствами; оплата пластиковыми банковскими картами МИР, VISA, MastercardWorldwide

К чему стоит отнестись с опаской

Почерпнуть какие-то идеи можно, но только после консультации с лечащим врачом.

Медицинские тесты

Цель понятна: найти в себе «баги» и устранить их. Но ученые до сих пор со скепсисом относятся к генетическим тестам, ставшим популярными в последнее время. Слишком много еще неизученного в нашем геноме и слишком поверхностно и вольно трактуют результаты врачи.

Число бактерий в кишечнике, уровень ртути — от многих анализов можно отказаться. А вот регулярно сдавать кровь на гормоны, холестерин, уровень глюкозы, делать УЗИ, гастроскопию, осматривать грудь точно не повредит. Биохакеры также советуют следить за витамином D — он помогает защититься от множества заболеваний.

Биодобавки и лекарства

И вот тут медики совсем не согласны с IT-шниками. Последние считают, что большую часть витаминов и микроэлементов лучше получать искусственным путем. Тот же Фаге принимает лекарства, понижающие сахар в крови, стимуляторы интеллекта, запрещенные в России, антидепрессанты, ноотропы, гормоны щитовидной железы и роста, препараты, повышающие уровень тестостерона.

Надежда Просветова

Нутрициолог, инструктор Les Mills

Сейчас многие, начитавшись советов блогеров и звезд, заказывают себе спирулину, хлореллу, витамин D, кальций и прочее. Что странно, ведь никто не назначает себе таблетки от гастрита или воспаления почек. Переизбыток витаминов и микроэлементов ничуть не лучше, чем их дефицит. Поэтому прежде, чем покупать БАДы, стоит пройти обследование и понять, чего именно не хватает организму. И только потом вместе с врачом подбирать правильную систему приема. Нельзя, к примеру, употреблять вместе цинк и кальций, марганец + кальций и железо, витамин Е + железо, В1 + В2 и В3. Не стоит сочетать железо с кальцием, магнием, цинком и хромом. И даже запивать его молоком, чаем, кислыми фруктовыми соками нельзя — не усвоится. Из-за гипервитаминоза А повышаются давление и холестерин, выпадают волосы, могут стать хрупкими кости. Из-за переизбытка витамина С могут образоваться камни в почках и желчном пузыре, повысится утомляемость, появится аллергия. Не говоря уже о более серьезных препаратах, вроде гормонов роста. И не стоит забывать о таком состоянии, как лекарственный гепатит, — повреждении печени лекарствами.

Циклическое голодание

В 2016 году японский ученый Есинори Осуми получил Нобелевскую премию за то, что доказал — голодание ускоряет обновление клеток и замедляет старение. Биохакеры впечатлились. И теперь устраивают себе дни без еды: чаще это 2 дня на воде после 5 с полноценным питанием. Многие практикуют диетический кетоз — едят пищу с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов.

Доктор регина: детское питание в большом городе [litres]