Натуральные компоненты против синтетических: что лучше?

О проблемах при переходе на натуральный уход за волосами

Те, кто только начинает пользоваться органическими и натуральными шампунями, часто жалуются: невозможно расчесать – они сбиваются на концах и у корней. Успокою всех: и это пройдет. У кого-то через две недели, у кого-то через месяц.

Причина спутанности – вымывание синтетики, забивающей волосы. Органика активно удаляет все силиконы и другие добавки, обеспечивающие гладкость и эластичность. После нескольких применений вы видите волос таким, какой он есть на самом деле –пушистый, с торчащей в разные стороны кутикулой.

Тут у многих встает вопрос: продолжать пользоваться и терпеть, либо снова стать «силиконовым наркоманом». Органика и натуральная косметика не дает моментального эффекта – за  порцией «все и сразу», пожалуйста, к химии.

Накачать пресс после одного посещения тренажерного зала не получится – нужна системность и дисциплина. Так же и с органикой: немного терпения, сил и все будет!

Что это такое

Профайл белка
Скорость усваивания	Самая высокая из возможных
Ценовая политика	Зависит от качества сырья
Основная задача	Закрытие белкового окна в пост-тренировочный период
Эффективность	При правильном употреблении высокая
Чистота сырья	Высокая
Расход	Порядка 1.5 кг в месяц

Отвечая на вопрос, что такое гидролизат, можно сказать, что это новая ступень очистки белка. В отличие от классического сывороточного изолята, белки в гидролизате проходят частичную ферментацию панкреатином. В результате они распадаются на более мелкие аминокислотные соединения. У этого есть свои плюсы и минусы. В числе плюсов – предельная скорость всасывания в кровь. Многие сравнивают гидролизат белков по скорости всасывания с аминокислотами разветвленной цепи.

Главный минус – разрушение аминокислотного профиля. Наш организм сам расщепляет белок в соответствии с собственными потребностями. Этот процесс происходит по-разному: полученные аминокислоты идут не только на анаболизм, но и на другие цели:

• создание новых гормональных структур;
• восстановление тканей органов печени;
• синтезирование нового инсулина;
• транспортировка холестерина и его метаболизм с поступление свободных радикалов в выделительную систему человека;
• восстановление кожного и волосяного покрова.

И это далеко не полный список применения аминокислот. В случае использования гидролизата белков полученные структуры могут пойти исключительно на рост мышечной массы. Однако главная проблема в том, что мышечные ткани не нуждаются в таком количестве избыточного белка, а расщепленные аминокислоты не могут участвовать в общих процессах метаболизма. В результате избыток белка просто пережигается в глюкозу.

Критерии выбора гидролизованного протеина в магазине

Бренд. Продукция проверенных производителей редко бывает плохого качества. Но зачастую их спортивное питание стоит гораздо дороже, чем товары от отечественных или начинающих брендов. Если вы отталкиваетесь от ценовой политики, то не забудьте обязательно изучить состав и качество ингредиентов, а подлинность продукции можно проверить на специальном сайте по штрих-коду. Так, вероятность купить подделку или некачественный протеин совсем минимальна.
Состав. Наличие дополнительных полезных компонентов никогда не бывает лишним. Например, аминокислотный комплекс или витамины — прекрасные добавки для гидролизованного протеина. К тому же они усиливают анаболический эффект и оказывают благоприятное воздействие на организм.
Содержание белка. Сывороточный гидролизат — это спортивное питание с максимально высокой концентрацией белка. Его должно быть гораздо больше, чем в изоляте и концентрате. В среднем показатель должен быть около 95%.
Происхождение белка. Молоко — основной продукт для приготовления такого протеина. А если быть точнее, то главный компонент — это сыворотка, которую получают путем процеживания молока

Очень важно проверить протеин на отсутствие посторонних видов белка, в том числе пшеничного и соевого. Их используют для снижения себестоимости производства, а гидролизат не должен быть белковой смесью

Этот протеин должен быть отличного качества и высокой степени очистки.
Органолептика. Так как гидролизат является уже частично расщепленным белком, то коктейли на его основе должны хорошо и быстро растворяться, без образования комков и липких сгустков. Для проверки качества попробуйте небольшое количество именно сухого порошка. Он должен прилипать к зубам и деснам.

Польза и вред протеиновых батончиков

Спортсменам и всем, кто следит за своей фигурой, нужно составить рацион питания, куда будут включены здоровые и полезные перекусы, просчитать калорийность, учесть содержание вредного сахара. Что же делать сладкоежкам, не представляющим своей жизни без конфет? Для этих целей лучше использовать сладкие белковые батончики, которые содержат максимум полезных веществ.

В них есть все необходимое: витамины, белки (протеины), углеводы, допустимое количество жиров. Протеины – это сбалансированный источник натуральных веществ, участвующих в синтезе новых клеток мышц. Углеводы восполняют утраченную на тренировках энергию. Витамины устраняют свободные радикалы, образующиеся во время активных силовых тренировок. Польза протеиновых батончиков очевидна:

• Снижение веса. Для этого используют белковые батончики для похудения, в состав которых входят жиросжигатели. Чаще это L-карнитин, который усиливает метаболизм, сжигает жировую прослойку, но при условии соблюдения режима тренировок. Без физических нагрузок даже с карнитином похудения не будет.
• Увеличение объема мышц. Белковые батончики следует съедать до тренировки, во время и после нее, но только 4 штуки в сутки. Этого вполне хватит, чтобы организм получал нужное количество белка и энергии. Это отличная альтернатива конфетам для сладкоежек, от которых не поправишься.
• Заряд энергии и бодрости. На тренировках сильно расходуется энергия, образуются свободные радикалы, организм истощается. Сбалансированное содержание витаминов Р, С, В способно решить эту проблему. Витамины улучшают жировой и углеводный обмен, укрепляют стенки сосудов, выводят свободные радикалы.

Во всех качественных белковых батончиках содержится сбалансированное количество простых, сложных и неусваиваемых (клетчатка) углеводов, благодаря которым организм получает питание длительное время. Простые углеводы дают моментальную энергию, повышая количество инсулина в крови. Сложные углеводы аккумулируются и расходуются по мере необходимости. Клетчатка снижает уровень сахара, повышенный из-за усвоения простых углеводов, налаживает работу кишечника, насыщает клетки микроэлементами.

Протеиновые конфеты, кроме спортсменов, можно кушать всем желающим, кто следит за стройностью фигуры или хочет снизить вес. Это лучше вредных шоколадок, гамбургеров, белковые батончики надолго утоляют чувство голода. Их удобно носить с собой и перекусить даже «на бегу» или в фитнес-зале. В оригинальной упаковке батончики хранятся около года. Однако, следует учесть, что батончик не может заменить полноценное питание, это только перекус.

Прием говяжьего протеина

Способ употребления тот же, что и у всех порошковых биодобавок. Алгоритм стандартный: первый раз принимают с утра натощак для понижения уровня кортизола в крови. Как известно именно кортизол усиливает катаболистические (разрушительные) процессы в организме и в мышцах. Вторично препарат принимают перед тренировкой.

Ложку добавки растворяют в стакане жидкости и пьют от одного до четырех раз за тренировку в зависимости от цели, которую ставит перед спортсменом тренер.

Употребляя говяжий протеин употребляется в виде таблеток, помните, что в одной порции препарата содержится до 3 г белка. Принимают следующим образом: 4 таблетки до физических нагрузок и 2 после, в течение оставшегося дня. Капсулы принимаются аналогично.

В качестве средства для похудения говяжий белок в чистом виде не используют.

Автор Мария Ладыгина

Научный консультант проекта.
Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат).
Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура).
Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA).
Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств)
Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни)
C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Виды сывороточного протеина

Условно сывороточный протеин можно разделить на : сывороточный концентрат, изолят и гидролизат. В чем же разница между этими видами?
Концентрат содержит большое количество белка, протеина от 70 до 90%. При этом практически не содержит жиров, углеводов и прочие соединения. Концентрат имеет невысокую степень очистки, по сравнению с изолятом, но обладает качественным составом незаменимых аминокислот. Концентраты содержат так называемые факторы роста, ИФР-1, ТФР-2. Насколько быстро растут мышцы, после приема концентратов, достоверных научных данных нет, это зависит от множества факторов: рабочих весов атлета, интенсивности и продолжительности тренировки, периодов восстановления и т.д. Но научно доказано, что употребления концентрата сывороточного протеина, также укрепляет иммунитет. У сывороточного концентрата также приемлемая цена.

Недостатком концентрата является то, что в нем содержится большое количество лактозы. Следовательно, людям с лактозной недостаточностью, непереносимостью глюкозы, данный вид протеина не подойдет.

Изолят – это высококонцентрированный белок, высокой степени очистки ,содержит 90-98 % белка, и практически не содержит жиров, углеводов и лактозы. Изолят получают из концентрата молочной сыворотки, путем обработки при низких температурах, в среде с пониженной кислотностью. При соблюдении всех факторов, получают биологически активный изолят, с высоким содержанием белка. Таких процессов в производстве сывороточного концентрата нет. Изолят является более дорогим протеином, по сравнению с сывороточным протеином.

Сывороточный гидролизат — это белок сыворотки, частично расщепленный с помощью ферментов. Он наиболее легок в усвоении организмом, так как сложная белковая цепь расщеплена на более простые, пептиды и аминокислоты. Также гидролизаты дополнительно обагащают аминокислотами, ВСАА. Процесс расщепления и обогащения состава, увеличивают стоимость гидролизата. Это самый дорогой из всех видов сывороточного протеина.

Лучшие протеиновые батончики в 2020 году

Стоимость: 41 рубль.

Мюсли от являются продуктом, удобным для быстрого и полезного перекуса. В состав батончика входят исключительно натуральные продукты. Этот факт важен для тех, кто ведет здоровый образ жизни и тщательно следит за качеством своего пищевого рациона. Протеиновые батончики заряжают дополнительной энергией и вносят разнообразие в ежедневное и однообразное питание. В составе этих мультизлаковых ломтиков отсутствует сахар.

Энергетическая ценность: 143 ккал.

Помимо батончиков, «Bombbar» производит печенья, пасты, джемы, готовые завтраки и коктейли. Вся продукция является полезной для здоровья и ее можно употреблять когда угодно. Вся продукция содержит молочные белки и клетчатку.

• Не содержит сахара, глютена и консервантов;
• Отсутствуют красители и прочие ГМО.
• Продукцию могут употреблять дети;
• Разнообразие вкусов;
• Скидки и акции.

Стоимость отдельной продукции на официальном сайте магазина больше, чем на других интернет сайтах.

Стоимость: 45 рублей.

Батончик также относится к специализированной пищевой продукции. В основном он употребляется спортсменами при выполнении интенсивных физических упражнений. Батончик не является единственной пищей, а идет дополнением к основным блюдам, которые включены в программу. Рекомендуется принимать его за 1,5 часа до начала занятий. В том случае, когда время приема пропущено, можно съесть батончик через пол часа после физических упражнений.

Энергетическая ценность: 846 ккал.

Батончик «Протеин Бар» является отличным дополнением к программе набора мускулатуры. Он содержит витаминно-минеральный комплекс DSM Nutritional Products. Раз в день им можно заменить прием пищи, но не стоит злоупотреблять. Можно принимать не только спортсменам, но и тем, кто нуждается в источнике дополнительной энергии.

• Не слишком сладкий и приторный;
• Имеет хороший вкус;
• 4 вида вкусов.

В составе содержится большое количество сахара.

Стоимость: 49 рублей.

Продукт является хорошим подспорьем кондитерским изделиям, которые имеют в составе большое количество сахара. В связи с повышением интереса к ПП, употребление батончиков все больше набирает популярность.

Энергетическая ценность: 171 ккал.

Изготовитель самостоятельно производит продукцию данного типа, соответственно ручается за качество своей продукции. В работе используются наукоемкие современные технологии, но, несмотря на это на каждом уровне изготовления продукция проходит контроль качества.

Продукты не содержат сахара, красителей или химических добавок.

• Доступен для покупки в любом сетевом магазине;
• Имеет приятный вкус;
• Без сои и глазури из шоколада;
• Несколько видов вкуса.

• Немного суховаты;
• В составе содержится только соевый белок;
• Завышенная стоимость.

Как принимать гидролизат?

Схема приема гидролизата отличается от употребления сывороточного концентрата и изолята. Особенность состоит в том, что он не используется как основной источник белка. Обычно в комплексе с гидролизатом спортсмены принимают аминокислоты с разветвленной цепочкой.

Если планируете все-таки попробовать использовать сывороточный гидролизат как основной источник белка, то отталкивайтесь от классического расчета, исходя из своей массы тела и процента подкожного жира, а также рекомендаций производителя. Помните, что не рекомендуется превышать 15 грамм сухого порошка такого протеина на одну порцию.

Вот еще несколько общих рекомендаций по употреблению гидролизованного протеина:

1. Делите его прием на три порции в день, если тренировка планируется, и на две порции, если не планируется.
2. Не забывайте пить такие протеиновые коктейли утром практически сразу после пробуждения, чтобы остановить процесс катаболизма, который протекает в организме в период отдыха и сна.
3. Рекомендуется пить гидролизат и перед сном, чтобы уменьшить негативное влияние катаболических процессов и обеспечить синтез белка в организме даже во время сна.
4. После тренировки коктейли на основе гидролизата помогают закрыть аминокислотное окно, пить лучше сразу после тренировки или через 10 минут.

Как уже говорилось выше, нужно выбрать соответствующую систему приема спортпита, которая зависит от наличия тренировки, и делится на две или три порции соответственно.

В нетренировочный день:

1. Утром на завтрак или через 30 минут после пробуждения и основного приема пищи.
2. Вечером перед ужином за 20-30 минут.

В тренировочный день:

1. Утром после завтрака через 20-30 минут.
2. Сразу же или через 10 минут после тренировки, для восполнения потраченных запасов белка.
3. Вечером перед ужином за 20-30 минут.

Теперь о качестве

Аминокислотный скор

Показатель отношения определенной незаменимой аминокислоты в каком-то продукте к такой же аминокислоте в искусственном идеальном белке.

О качестве белка можно судить по нескольким показателям. Самые важные из них:

Аминокислотный скор, свидетельствующий о полноценности белка. Чем скор выше, тем лучше. Лидером по данному показателю стал Myprotein Impact Whey, в отстающих снова RPS Nutrition Whey Protein. Лишь у него аминокислотный скор по фенилаланину и тирозину менее 100 %, а значит белок, входящий в состав этого образца является биологически неполноценным. У остальных образцов скор белка превышает 100 %.

Сумма незаменимых аминокислот. По этому показателю расстановка сил такая же, как в предыдущем пункте.

Растворимость. Показатель, не имеющий отношения к пищевой ценности, но важный для потребителя. Как известно, сухую белковую смесь сначала разводят в жидкости

И конечно, очень важно, чтобы концентрат размешивался равномерно, без комочков. Лучший показатель растворимости у протеина Geneticlab Nutrition Whey Pro

Проблемы могут возникнуть с DO4A.

Терминология

Для начала стоит разобраться с терминологией. Натуральная косметика — это средства, в чьих составах присутствую компоненты натурального происхождения. Например — эфирные масла и растительные экстракты.

Синтетическая косметика, наоборот, содержит в своем составе химические компоненты, которые были созданы в лаборатории. Но — если быть максимально честными и непредвзятыми — любой компонент косметики является химическим веществом (даже простая вода). Дело в происхождении. Возьмем, к примеру, гиалуроновую кислоту. Изначально она была получена из тканей животных, но теперь успешно синтезируется в лабораториях — и поэтому является веществом синтетического происхождения.

Про лицо

Косметика с гиалуроновой кислотой: панацея или маркетинговый ход

Гидролизованный соевый белок для волос

В то время как мы получаем белок из самых разных продуктов
питания, соевый белок обладает питательным эффектом, который может
творить чудеса с нашими волосами.

Но соевый белок полезен для нас не только как продукт питания,
но и отлично подходит в качестве продукта по уходу по уходу за
волосами! Мы часто видим его в косметических средствах как
«гидролизованный соевый белок», это вид белка,
разбитого на более мелкие аминокислотные цепи. Это облегчает поглощение
и использование соевого белка в косметических целях.

Гидролизованный соевый белок используется в средствах по уходу
за волосами, чтобы улучшить текстуру, укрепить и восстановить
поврежденные волосы. Он также отлично подходит для увлажнения и придает
волосам красивый глянцевый, блестящий вид.

Как принимать гидролизат

Нужен ли для рельефа

Стоит заметить, что рельеф получается путем снижения жировой ткани, делая форму мышц более отчетливой и сухой. Скачки инсулина от гидролизата можно сравнить с употреблением сахара. Именно в период работы на рельеф необходимо исключить простые углеводы. Но все зависит от скорости метаболизма, внешнего вида спортсмена и, конечно, состава протеинового коктейля. Поэтому стоит быть осторожными при употреблении гидролизата, если это необходимо, внимательно изучив его состав.В дни тренировок:

1. Одну порцию принимайте в утреннее время за 20-30 минут до приема пищи, если необходимо предотвратить катаболизм.
2. Вторую порцию принимайте сразу после тренировки, размешивая порцию водой.

В дни отдыха лучше избегать приема добавки.

Для массы

Для набора массы увеличить прием гидролизата можно до трех порций в день:

• Первый прием сразу после пробуждения – за полчаса до еды.
• Вторая порция употребляется сразу после тренировки (порция определяется в зависимости от рекомендаций и состава производителя).
• Третью порцию гидролизата можно употреблять в вечернее время, в качестве перекуса. Но лучшей добавкой для набора массы в это время, все же, будет казеин.

О выпадении волос и способах его остановить

Сейчас нарушу все правила маркетинга: если начали выпадать волосы и вы не можете остановить этот процесс несколько месяцев, бегите сдавать анализы, а не покупать шампунь!

В большинстве случаев причина кроется внутри, а не снаружи (гормональная дисфункция, нехватка микро- и макроэлементов в организме, нарушение обменных процессов). Обязательно сдайте анализ на минеральный состав волоса – часто волосы выпадают при дефиците железа, например. Всем вегетарианцам рекомендую сделать его прямо сейчас (железодефицит у них встречается часто).

Если анализы нормальные, ищите внешнюю причину. Постоянный стресс, слабые волосяные луковицы, агрессивные компоненты в составе уходовых средств – «враги» здоровых и красивых волос. Иногда, чтобы остановить выпадение, нужно просто сходить к психологу или сменить шампунь – не шучу.

Следите за состоянием кожи головы. Перхоть, дерматит, шелушение приводят к выпадению.

Особенности говяжьего протеина

Именно белок обеспечивает прирост мышечной массы во время тренировочного процесса. Прямая причина – избыток азота, утилизируемого мышцами. Протеин может быть растительного или животного происхождения.

Животный белок имеет свои особенности:

• У него уникальный аминокислотный состав, который позволяет ему соперничать по скорости всасывания с сывороточным белком. При этом аллергия на лактозу исключается.
• Рост мышечной массы требует повышенного питания с акцентом на сложных углеводах и чистом белке с незаменимыми аминокислотами. Плюс ко всему, необходимо как-то удержать воду в организме. Для этого нужен креатин, а его в говядине достаточно. Поэтому говяжий протеин считается отличным источником соединений для роста мускулатуры.
• Восстановление мышц после тренировки тоже требует аминокислот и энергии, которые может дать гидролизат говяжьего белка. Он не содержит холестерин, что тоже относится к числу его преимуществ.

Toltemara — depositphotos.com. Протеин из говядины

Можно выделить несколько биодобавок на основе этого продукта:

Muscle Meds Carnivor

Изолят, освобожденный от лактозы, сахара, холестерина, липидов с BCAA. Стоимость комплекса:

• 908 г – 2420 руб.;
• 1816 г – 4140 руб.;
• 3632 г – 7250 руб.

Биокомплекс типа гидролизата с BCAA и креатином.900 г стоит 2070 рублей, 1800 г – 3890.

100% Hydro Beef Peptid от Scitec Nutrition

БАД содержит 25 г белка на порцию, 1,5 г жиров, 4 мг углеводов, 78 мг калия и 164 мг натрия.

Стоит добавка 2000 рублей за 900 г (30 порций) и 3500 за 1800 г (60 порций).

Как принимать

В отличие от классического белка, гидролизат не используется в качестве основного источника протеина. К нему применяют схемы приема аминокислот с разветвленной цепочкой.

Применять гидролизат протеина нужно по-умному. Для начала рассчитать основные приемы пищи. Далее выбрать время приема.

1. Утром после пробуждения, за 10-20 минут до основного приема пищи. Это позволит резко закончить процессы катаболизма, которые наработались за ночь, и начать синтез восстановительного белка.
2. Сразу после тренировки – для закрытия аминокислотного окна.
3. За 20-30 минут до сна для уменьшения негативного влияния ночного катаболизма.

Профиль его применения весьма ограничен. Если применять его в качестве основного источника белка, то прием основывается на классическом расчете дефицита массы тела, подкожного жира, с единственной поправкой – не более 15 г белкового субстрата в одной порции.

В тренировочный день:

1. Утром после пробуждения через 20 минут после основного приема пищи.
2. Сразу после тренировки для закрытия белкового окна.
3. За 20-30 минут до вечернего приема пищи.

В нетренировочный день:

1. Утром после пробуждения через 20 минут после основного приема пищи.
2. За 20-30 минут до вечернего приема пищи.

Сывороточный протеин для женщин

Некоторые производители спортивного питания позиционируют изолят и гидролизат сывороточного протеина, как: сывороточный протеин для женщин.

Это в корне неверно.

Делается это, скорее всего, по той причине, что изолят и гидролизат содержат меньшее количество углеводов (лактозы), излишек которых может помешать процессу похудения.

Это не более, чем маркетинговый ход.

Девушки спокойно могут покупать концентрат сывороточного протеина, если считают, что им нужна эта добавка.

Небольшое количество лактозы, находящееся в порции протеина, вряд ли сыграют весомую роль при раскрученном обмене веществ и грамотно составленной диеты.

Потенциальный вред

Может ли гидролизат протеина нанести какой-то ощутимый вред организму? На самом деле, специфического вреда или противопоказаний к нему нет. Применяются лишь общие рекомендации.

1. Не превышайте рекомендуемой дозировки. Переизбыток гидролизата белков может привести к проблемам с мочеполовой системой и почками в частности.
2. Из-за невозможности проверить чистоту сырья, очень часто плохой гидролизат приводит к расстройству желудка или несварению. Проблема с легкостью решается использованием пищеварительных ферментов протеазы (мезим, панкреатин).
3. Не рекомендуется использовать женщинам во время лактации, т.к. комбинированный состав гидролизата может негативно сказаться на качестве молока.
4. Возможна индивидуальная непереносимость отдельных компонентов сырья.

В остальном, гидролизат полностью безопасен для употребления как мужчинам, так и женщинам.

Чистая маркировка

Этот процесс использования альтернативного ингредиента, такого как гидролизованный соевый белок, чтобы избежать требований по маркировке, широко известен в пищевой промышленности как чистая маркировка. Чистая маркировка позволяет производителям продуктов перечислить ингредиенты на этикетках продуктов питания, которые потребители не узнают. Согласно «Excitotoxins: The Taste That Kills», чистая маркировка — это форма обмана, которая опирается на наивность, дезинформацию или апатию широкой общественности. Кроме того, чистая маркировка не позволяет вам узнать и понять, что вы действительно положили в свое тело. Обман идет еще дальше с гидролизованным соевым белком, так как некоторые производители используют этот ингредиент и заявляют на упаковке, что продукт не содержит MSG.

Гидролизат и…

Несмотря на то, что редакция предпочитает гидролизату BCAA, он все-таки имеет свои преимущества, которые позволяют использовать его во всех трех основных периодах тренировочного процесса:

1. Массонаборе.
2. Поддержании веса.
3. Похудении.
4. Сушке.

Рассмотрим подробнее, как принимать белковые гидролизаты в тех или иных случаях.

Похудение

 Гидролизат – это отличное средство для разгона метаболизма. Именно поэтому его назначают людям, которые пришли в зал с целью сброса нескольких лишних килограмм. Главной особенностью в этом случае является строгое определение дозировки гидролизата и времени его приема, т.к. любой переизбыток организм с легкостью пережжет до уровня глюкозы, что значительно замедлит само похудение.

Набор массы

Здесь гидролизат показывает себя хуже всего. Причин несколько.

1. В период массонабора, человеку нужно постоянно поддерживать анаболический фон, а для этого лучше подходят белки с низкой скоростью всасывания.
2. Расход гидролизата увеличивается в несколько раз по сравнению с другими источниками белка.
3. Необходимость комбинировать гидролизат с BCAA и яичным белком нивелирует его преимущества как отдельного вида белка.

Сушка

Здесь гидролизат зарекомендовал себя лучше всего по следующим причинам.

1. Высокая скорость всасывания позволяет поддерживать метаболизм в верхней точке разгона.
2. Дополнительная глюкагоновая реакция при правильном использовании, позволяет эффективнее извлекать липиды из жирового депо.
3. Не восстанавливает уровень гликогена, что позволяет легче проводить манипуляции при периодизационных диетах (н-р углеводном чередовании).

Протеин концентрат или изолят – что выбрать?

Тех, кто переступает порог тренажерного зала, а также тех, кто тренируется не первый день, интересует, в чем разница между изолятом и сывороточным протеином

ичто , собственно,лучше —концентрат или изолят сывороточного белка ?

В состав качественного изолята входит, как минимум, 85 % белка. Присутствует и диапазон вторичных веществ, однако, их содержание является минимальным. Другие компоненты (например, жиры) в хороших изолятах отсутствуют вовсе.

Между собой изоляты разных производителей отличаются не только стоимостью, но и скоростью усвоения, а также производимым эффектом.

Возьмем, к примеру, сывороточный изолят. Традиционно такой спортивный продукт имеет высокую степень очистки. Он не содержит холестерина. Магистральная разница между изолятом и сывороточным протеином

заключается в том, что концентрат протеина, помимо главенствующего в нем белка, имеет ряд иных элементов.

А вот чистый изолят от них избавлен, поэтому «работает» более точно и быстро. В нем не найти излишка углеводов, жиров и лактозы, которая у некоторых спортсменов вызывает отторжение. Именно поэтому изолят, содержащий 90 и более % белка, усваивается с максимальной скоростью.

Многих интересует технический вопрос: как происходит очистка, благодаря которой каждый бодибилдер может приобрести такой эффективный изолят? Для этого применяются разного рода методики.

1. Ионный обмен. У этого метода есть плюсы и некоторые минусы. В числе первых максимальное количество белка, которое сохраняется после тонкой обработки. Среди отрицательных аспектов — вымывание пептидов, полезных для спортсмена, а также иммуноглобулинов и лактоферрина, относящихся к категории незаменимых элементов. При этом достаточно сильный аллерген – бета-лактоглобулин – сохраняет свое присутствие при данном методе обработки.

2. Микрофильтрация. Этот способ получения изолята считается более продвинутым, так как он позволяет получать разнообразные субфракции сывороточного белка. Существуют нанофильтрация, электоультрафильтрация, микрофильтрация, хроматография, мембранная фильтрация и другие разновидности этого процесса.

Подчеркнем, что обработка с использованием любой из упомянутых нами методик возносит уровень содержания протеина до отметки 90 %, которая, однако, не является предельной. Но, всё же, микрофильтрованный протеин считается наиболее качественным. Он доступен в стоимостном отношении и содержит минимальное количество нежелательных компонентов.

Итак, что же лучше — концентрат или изолят сывороточного белка

? Ответ лежит в плоскости установленных Вами целей! Если Вы делаете акцент на активный набор мышечной массы, то Вам, несомненно, будет полезно применение изолята сывороточного протеина, который

• способствует максимальному восстановлению после тренинга
• подавляет катаболические процессы
• ускоряет рост мышц

В ходе принятия спортсменом решения, касающегося выбора спортивного питания, нельзя сбрасывать со счетов и вопросы цены. Хороший изолят стоит примерно столько, во сколько будет оценен протеиновый концентрат в сочетании с комплексом аминокислот ВСАА.

При этом не стоит забывать, что в стоимость входят не только затраты на технологически сложный процесс приготовления изолята, но и его высокая эффективность, которая быстро порадует и опытных спортсменов и новичков хорошими результатами!

Также изолят будет незаменим на сушке, когда необходимо строго ограничить потребляемые калории, лишние углеводы в таких случаях противопоказаны.