Вредная суть безуглеводной диеты

Низкоуглеводная диета для похудения

Что надо учитывать, когда планируешь для себя низкоуглеводную диету:

обязательно вести учет калорий, которые поступают с пищей;
питаться дробно – 4-5 раз в сутки, медленно пережевывая пищу, не переедая;
выпивать в день не менее 2 литров чистой воды для нормализации работы
желудочно-кишечного тракта и ускорения обмена веществ;
конечно же избегать жаренного, жирного, фастфуда и другой «вредной» еды;
сложные углеводы ставить на первую половину дня, здесь имеются ввиду крупы
– гречка или овсянка, некоторые овощи;
суточную норму жиров рекомендуется добирать при помощи салатов с небольшим
количеством оливкового масла;
последний прием пищи ставить не позже, чем за 3-4 часа до сна, и в нем
углеводы исключить в принципе;
не сидеть на диете более трех недель подряд;
в первый раз предпочтительно ограничиться одной неделей;
между диетами важно соблюдать принципы правильного питания.

Безуглеводные рецепты

Вы можете воспользоваться этими идеями при приготовлении еды не только на диете, но и при следовании канонам здорового питания. Рецепты безуглеводных блюд на каждый день быстрые и простые, лишены недоступных продуктов, поэтому найдут место в вашей кулинарной книжке. Составляя свои рецепты к меню для безуглеводной диеты, помните, что главным элементом должен быть белок.

Завтрак без углеводов

Утренний прием пищи для меню любой диеты самый актуальный, но насколько он должен быть плотным – решать вам. Кто-то после пробуждения едва чай в себя заливает, а кто-то и стейк может за минуту съесть. Простые варианты завтрака без углеводов, которые в течение недели можно чередовать:

3 яичных белка взбить с 30 мл воды, поджарить как стандартный омлет под крышкой, но сковорода будет сухой. Добавить 50 г свежего укропа и столько же твердого сыра.
Порцию творога размять с зубчиком тертого чеснока и нарезанной петрушкой.
30 г миндаля или фисташек, запеканка из творога с яичным белком и клюквой.

Безуглеводный ужин

Лицам без физической нагрузки вечером лучше ограничиться салатом, иначе результат похудения будет обратным. У тех, кто тренируется, еда очень сытная, поэтому безуглеводный ужин может выглядеть так:

Запеченный под лимонным соком стейк любой красной рыбы, поданный с рукколой.
Тушеная куриная грудка, которую можно готовить с солью, а для вкуса подать с зеленым яблоком.
Котлеты из телячьего фарша с яичным желтком, брынзой и зеленью, запеченные в духовке.

Безуглеводные салаты

В силу того, что традиционно для обеда используются термически обработанные мясо или рыба, в меню безуглеводной диеты для похудения обязаны присутствовать и салаты, которые немного снизят тяжесть усвоения таких блюд. Да и как перекус эти безуглеводные салаты тоже хорошо идут. Составы простые:

150 г салатных листьев, 40 г Пармезана, нарезанный соломкой огурец (100 г), капля оливкового масла.
150 г болгарского перца, столько же зеленой фасоли (отварить), пучок укропа, 50 г кислого яблока.
Отваренное яйцо, лук (ошпарить после нарезки), 100 г помидоров и пучок рукколы.

Список разрешённых и запрещённых продуктов

В химическом составе каждого продукта есть определённое количество углеводов: в некоторых из них оно минимально, а в других – «зашкаливает». По результатам исследований был составлен список продуктов, которые допустимы при безуглеводной диете. К ним относятся:

нежирное мясо (говядина, телятина, филейная часть свинины, кролик);
птица (курица, индейка);
яйца;
нежирная рыба и другие морепродукты;
овощи (особенно зелёные и корнеплоды);
зелень;
кислые фрукты (зелёное яблоко, голубика, грейпфрут, лимон);
молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
орехи;
масло оливковое, кокосовое.

Фотогалерея: что можно есть на «безуглеводке»

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Говядина — один из обязательных продуктов на диете

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Курица содержит много белка

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Рыба — отличная альтернатива курице

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Зелёные овощи не только полезны, но и способствуют похудению

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Кислые фрукты предпочтительнее сладких

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Отварные яйца — лидер по содержанию животного белка

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Кисломолочные продукты полезны для организма, в том числе и для борьбы с лишним весом

bezuglevodnaya-dieta.jpeg: Орехи — высококалорийный продукт, поэтому с ними стоит быть аккуратнее

bezuglevodnaya-dieta.jpg: Оливковое масло незаменимо на безуглеводной диете

Есть продукты, которые разрешаются к употреблению при углеводной диете в ограниченном количестве:

картофель;
бобы;
горький шоколад;
хлеб ржаной, отрубной или из грубого помола — его можно съедать на завтрак 60 г;
крупы и злаки можно есть в первой половине дня.

Но обязательно следует знать о тех продуктах, которые категорически нельзя употреблять в период похудения без углеводов:

блюда, в составе которых есть сахар;
пшеница, рожь, манка, кускус, пшеничная мука;
паштеты, колбасы, консервы;
подсолнечное масло;
магазинные соки;
газированные напитки;
мороженое.

С какой целью можно соблюдать диету

Изначально система питания использовалась для похудения, но некоторые исследователи отметили, что частичный отказ от углеводов полезен организму:

Национальный Институт здоровья в США пришел к выводу, что такой рацион уменьшает риск заболеваний сердца. Безуглеводная диета нормализует содержание триглицеридов: так называют форму, в которой жиры образуют запасы в организме. При их высокой концентрации в крови повышается нагрузка на всю сердечно-сосудистую систему.
Зеро карб помогает и людям с сахарным диабетом 2 типа. Соответствующие исследования проводил Эрик Вестман, сотрудник университета Дьюка в США. Он подтвердил, что при соблюдении диеты (без чрезмерных ограничений) все 49 наблюдаемых пациентов отметили улучшение состояния.
Если придерживаться низкоуглеводного рациона, можно снизить артериальное давление. Это доказывают исследования, проведенные в 2007 г. сотрудником медицинской школы Стэнфордского университета Кристофером Гарднером.

Но даже представленные доказательства не убедили ряд врачей в пользе зеро карб. Диетологи Лиз Блум и Кэри Ганс утверждают, что для результата полный отказ от углеводосодержащей пищи не потребуется. Их мнение поддерживается и авторами исследований, ведь те не настаивали на строгих ограничениях. Хотя сокращение количества углеводов полезно, сводить их суточное потребление к нулю не обязательно.

Наблюдение и эксперимент

Есть два основных способа изучать влияние какого-либо фактора на здоровье человека. Один из них — рандомизированное контролируемое исследование. Как правило, его проводят в клинике. Испытуемых добровольцев случайным образом делят на несколько групп, которые подвергают воздействию разных факторов. Одна из групп контрольная, на нее ничем не действуют. Так можно оценить эффективность лекарства. Однако выяснять подобным образом влияние потенциально вредного фактора, такого как курение или какой-нибудь продукт, мягко говоря, неэтично. В этом случае используют обсервационные наблюдения. Исследователи работают с большой группой (когортой) людей, в течение нескольких лет собирают о них данные, не вмешиваясь в ход их жизни, и затем оценивают, сколько человек заболело, например, раком, и какова доля курящих среди больных и здоровых.

Рандомизированное исследование считают более достоверным, чем обсервационное, поскольку оно позволяет непосредственно установить причинно-следственную связь, а наблюдение выявляет лишь корреляцию. Однако обсервационное наблюдение тоже позволяет доказать эту связь, если проведено на большой выборке и его выводы не противоречат известным биологическим закономерностям, а исследователи могут объяснить механизм действия наблюдаемого феномена (см. рисунок).

9) Даже небольшое количество трансжиров (ТИЖК) вредит организму

Важно максимально ограничить потребление продуктов с трансжирами. Даже их небольшое количество в рационе (около 2% от суточной потребности калорий) вредит организму

Источниками трансжиров могут быть растительные масла (если они подвергались жарке при высокой температуре) и жидкие растительные масла (результат частичной гидрогенизации масел в промышленном производстве).

Также трансжиры могут быть в мясе и молочных продуктах (как результат биогидрогенизации анаэробными микроорганизмами в рубце у жвачных животных), маргарине и содержащих его продуктах, покупных кондитерских изделиях (пирожных, тортах, печенье, пряниках, пончиках, чипсах, сухариках), фаст-фуде, жареных блюдах, майонезе.

Куриные шарики с сыром

Это блюдо подойдет даже для праздничного стола, в качестве оригинальной и необычайно вкусной закуски. Для приготовления шариков нам потребуются:

полкилограмма куриного филе;
200 г сыра;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
немного растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Итак, приступаем к приготовлению. Куриное филе необходимо прокрутить через мясорубку, добавить к мясу измельченный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешать, затем вбить сырое яйцо и добавить тертый на крупной терке сыр. Еще раз все тщательно перемешайте. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, а затем начинайте формировать небольшие мясные шарики. Шарики следует выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 20 минут. В середине выпекания переверните шарики на другую сторону. Подавайте шарики горячими. Можно их украсить мелко рубленой зеленью.

Мало углеводов? Сначала хорошо, но…

На диете с малым содержанием углеводов сначала вы будете чувствовать себя хорошо, поскольку у вас есть определенный запас гликогена. День, другой вы расходуете гликоген, не пополняя его запасов. Ваш организм начинает наращивать выработку кетоновых тел. Кетоны — промежуточные формы в процессе метаболизма жира. В больших количествах они содержатся в крови и моче в случаях плохого обмена веществ. Израсходуйте все свои запасы гликогена, не пополняя их, и вы окажетесь в таком положении. (Примечание: если вы получаете слишком много белковых калорий, то, возможно, вы избежите кетоза даже при отсутствии углеводов, что делает теорию малоуглеводного кетоза бесполезной.) Аткинс уверяет, что наличие этих кетонных тел указывает на то, что пошел процесс расщепления (высвобождения) жира. Он также уверяет, что они питают мозг. Отчасти это правда. Вот только есть некоторые моменты, на которые он предпочитает не обращать внимания.

Длительные периоды кетоза могут повлиять на химический состав крови таким образом, что существенно возрастет риск сердечного приступа (кровяной кетоацидос);
В состоянии кетоацидоса нарушается подача кислорода к клеткам, что может привести к катастрофическим последствиям — от заболеваний дыхательной системы до серьезных нарушений обмена веществ;
В случаях сильного кетоацидоса накапливается токсичный аммиак, что может привести к летальному исходу.

Я не хочу поднимать ложную тревогу, а потому отнюдь не утверждаю, что любой человек, попавший в состояние кетоза, рискует умереть. Я только хочу подчеркнуть, что такой риск существует в состоянии, которое многие люди ошибочно считают идеальным физиологическим состоянием здорового человека и намерены его поддерживать.

Для ясности повторюсь. Кетоз не смертелен. Но кетоацидос может быть смертельно опасным. Кетоз и кетоацидос — различные состояния, но между ними есть связь. Уровень кетона в крови повышается во время нехватки углеводов. Если уровень кровяной глюкозы повышается вместе с кислотностью крови, нарушается нормальный химический состав крови.

Здоровый человек с нормальным панкреатическим функционированием и инсулином вряд ли перейдет из состояния кетоза в состояние кетоаксидоса, но у очень многих американцев имеются не диагностированные расстройства, связанные с содержанием сахара в крови. И именно в этом заключается главная опасность. В состоянии стресса также может повышаться уровень кортизола и так называемых стрессовых гормонов, которые прямо противодействуют инсулину. А потому существует вероятность того, что человек, в обычном состоянии имеющий нормальный уровень сахара в крови, может попасть в кетоаксидос при стрессе, вызванном повышенным содержанием кетона. Кетоаксидос может привести к замедлению пульса, затруднению дыхания, потери жидкости, а все это чревато проблемами с сердцем.

Камни в почках — явление достаточно частое у людей, «сидящих» на малоуглеводной диете. Но не следует думать, что это нормальное явление. Отнюдь нет. Если все функционирует в оптимальном режиме, уровень мочевой кислоты остается в норме, почки работают нормально, и у вас никогда не будет камней в мочевом тракте.

Углеводы

Основной источник энергии для человека- Углеводы (около 2/3 от всего рациона), с них и начнем. Эти вещества служат приоритетным источником энергии для питания мозга, мышц и всех остальных тканей в организме. То есть, подразумевается, что они всегда должны быть в доступности (в крови, в депо в виде гликогена (печень и мышцы)). Все же их избыток может привести к повышению уровня глюкозы крови, или к их превращению в жировую ткань и прибавке веса, а значит нужно знать, какие углеводы выбрать и сколько их съесть.

Первая группа углеводов это практически невсасываемые

Они не повышают уровень глюкозы так, чтобы мы это заметили. К этой группе относятся

Помидоры
Огурцы
Салат
Капуста
Брокколи
Кабачки
Все зеленые листовые овощи

Эти продукты можно есть неограниченно, без опасений за повышение уровня сахара крови или прибавки веса.

Очень быстро всасываемые

Это моно и дисахариды, которые начинают всасываться еще в ротовой полости и обладают способностью стремительно повышать концентрацию глюкозы крови, так быстро, что ни один сахароснижающий препарат, в том числе и инсулин не способны успеть воспрепятствывать этому. Даже если через 2 часа после еды гликемия будет в пределах целевых значений, то до этого концентрация сахара крови поднималась до высоких значений. Чтобы этого избежать, эти продукты есть не стоит. Эти продукты:

Сахар
Сок
Сладкая газированная вода
Мёд
Виноград

При гипогликемии (глюкоза по глюкометру менее 3,3 ммоль/л) необходимо съесть 4 куса сахара ИЛИ выпить 200 мл сока, остальные продукты не могут достаточно быстро поднять сахар, чтобы избежать последствий гипогликемии

Быстро всасывающиеся

Это продукты, которые содержат более длинные цепочки углеводов, которые всасываются в кишечнике после расщепления их ферментами. Так как цепочки углеводов не очень длинные, то и разрушаются они довольно быстро, отсюда и название группы. Все же эти продукты могут быть в рационе до 1/3 от общего количества углеводов. Эти продукты:

Все фрукты
Бананы. О них отдельно потому что в каждом банане много углеводов (около 2 ХЕ (40 г)), что позволяет рекомендовать их употребление только при условии, что это единственный источник углеводов, но никак не в сочетании с другими продуктами.
Картофель. Обычно этот продукт воспринимается, как «нормальная» пища, основа рациона. Запрещать его есть неправильно, но в то же время есть его нерационально, так как он быстро всасывается и очень быстро хочется есть снова, то есть Вы будете испытывать голод дольше, чем если вместо него съесть медленные углеводы, а это снижение качества жизни, которое нецелесообразно.

Медленно всасывающиеся

Это продукты, содержащие очень длинные цепочки углеводов, поэтому глюкоза повышается крайне медленно и этот процесс хорошо контролируется минимальными дозами лекарств. Эти продукты должны быть в рационе в количестве примерно 2/3 от всех углеводов. Это:

Макароны. Не разваренные или твердых сортов, чтобы не разваривались.
Крупы. Кроме мелкого помола, типа кукурузной и манной.
Хлеб. «Хороший», что в переводе с эндокринологического означает не имеющий сладковатого привкуса.
Рис. Если Вы его не любите, то и хорошо. Если любите, то помните, что его нельзя разваривать до кашеобразной консистенции, соответственно следует отдавать предпочтение тому, который не разваривается.

Эта группа продуктов сама по себе (вареные макароны, крупы и рис без всего, а также хлеб) не приведет к прибавке веса, если их не сочетать со следующей группой.

Сущность безуглеводной методики похудения

В 70-х годах XX века Робертом Аткинсом была разработана безуглеводная диета, которая основана на том, что во время периода похудения потребление углеводов сводится к минимуму. При их недостатке снижается продуцирование инсулина и организм расщепляет накопившийся жир, что позволяет скинуть лишний вес.

Однако не следует думать, что необходимо полностью отказываться от углеводов. Это может нанести серьёзный вред здоровью. При данном методе похудения следует ограничить потребление продуктов, у которых высокий гликемический индекс (от 70 и выше). Этот показатель характеризует влияние на уровень сахара в крови. Чем больше сахара, тем больше вырабатывается инсулина и быстрее накапливается жир.

В период похудения рацион основан на белковой пище, при этом поступление жиров также ограничено. Разрешены только растительные жиры в небольшом количестве.

Стоит отметить, что безуглеводная диета отличается от других методик количеством разрешённых и разнообразных продуктов, поэтому назвать её голодной нельзя. В то же время на этой диете можно сбросить до 10 кг в зависимости от начального веса.

Ещё одной особенностью этой методики является то, что у неё нет жёсткого меню. Можно самостоятельно выбирать для рациона блюда из разрешённых продуктов.

Нужно отметить, что для сушки тела также можно взять на вооружение безуглеводную диету, поскольку при ограничении поступления углеводов в организм жировые отложения сжигаются намного быстрее, в результате чего вырисовывается идеальный контур тела. А белок, которым богата безуглеводная диета, является основой для построения мышечного скелета.

На безуглеводной диете можно сбросить до 10 кг лишнего веса

А что, эта малоуглеводная программа не поможет моему обмену веществ?

Я просто поражен тем, как легко многие люди верят в то, что все эти малоуглеводные диеты стимулируют их обмен веществ. Я же лично не могу найти никакого намека, который позволял бы поверить в это. На самом деле, отсутствие углеводов и необходимого количества калорий, не только подвергает вас риску замедления процесса обмена веществ и потере мышц, но и заставляет щитовидную железу сделать свою маленькую гадость вашему организму. Она изменяет производство гормонов Т3 и Т4, то есть гормональный инструмент регулировки температуры тела как защиты от голода. Результат — дальнейшее замедление процесса обмена веществ и угроза развития заболеваний самой щитовидной железы.

Я полагаю, что поскольку нет никаких разногласий по поводу того, что физические упражнения являются позитивным фактором для уменьшения содержания жира в организме, поддержания оптимальной физической формы, здоровья, снижения риска заболевания, а также по поводу того, что гликоген является топливом для мышечных сокращений, становится совершенно очевидным, что люди, занимающиеся физическими упражнениями, только выиграют от достаточных поступлений гликогена, этого самого топлива, которое получается из углеводов

Очень важно защитить процесс обмена веществ, таким образом чтобы организм научился эффективно использовать углеводы как топливо, белки как строительный материал для ремонта клеток и поддержания их в норме, существенные жиры как важный биологический компонент клеток.. Более чем когда-либо люди нуждаются в получении знаний, информации, и пока не будут собраны исчерпывающие неопровержимые доказательства полезности и ценности того или иного плана или программы действий, всегда останутся разногласия относительно «лучшего пути» к обретению здоровья и хорошего самочувствия.

Более чем когда-либо люди нуждаются в получении знаний, информации, и пока не будут собраны исчерпывающие неопровержимые доказательства полезности и ценности того или иного плана или программы действий, всегда останутся разногласия относительно «лучшего пути» к обретению здоровья и хорошего самочувствия.

Хочу подчеркнуть, что я не веду никакой персональной вендетты против доктора Аткинса как личности, и действительно скорблю о его безвременной кончине. Я думаю, что его позиция и само его присутствие подстегивалали медицинское сообщество к постановке вопросов, а поскольку наука есть нечто иное как «лучшее предположение», вопросы являются путем к достижению более высокого уровня ясности. Есть ли люди, которые сбросят вес и будут полностью удовлетворены «системой питания Аткинса»? Безусловно. Но я отнюдь не уверен, что это хороший способ здорового сброса веса для подавляющего большинства. Каждая агрессивно продвигаемая диета, как правило, имеет множество «доказательств» своей эффективности. Однако, как правило, эти «доказательства» выражаются в сброшенных килограммах, а не в улучшении состава тела.

Сам я по жизнивечный ученик и призываю вас продолжать искать дополнительную информацию, читать книги доктора Аткинса. А если вы раздумываете, не «сесть» ли вам не безуглеводку, то постарайтесь сделать это под присмотром и при участии профессионала. Я приветствую любые отклики на эту статью.

Вред диеты Дюкана

Это опасность, которая негативно повлияет на все внутренние органы. Перестает нормально функционировать ЖКТ, появляются проблемы с перевариванием пищи, вздутие становится постоянным гостем. Запоры, частое ощущение тяжести и воспаление.

Большая часть веса уходит за счет потери жидкости в теле. Дефицит углеводов организм начинает брать из собственных запасов и мышечной массы. Количество глюкозы падает до критических отметок, начинается обезвоживание. Внешне проявляется рельеф и человек думает, что добивается результатов. Но на самом деле это симптомы начинающихся болезней, худеющий загоняет себя в ужасное состояние.

Низкоуглеводная диета и нарушение цикла у женщин

Отказ от углеводов при дефиците калорий может привести к гормональным сбоям у женщин. Предполагается, что организм женщины более чувствителен к низкому уровню калорий в еде и процента жира в теле.

Гипоталамус и гипофиз, которые находятся в головном мозге, чрезвычайно чувствительны к таким вещам, как доступность энергии и стресс (сюда входит не только психологический стресс, но и голодная диета и силовые тренировки).

Довольно часто встречается так называемая гипоталамическая аменорея, то есть отсутствие месячных, вызванное большим ограничением калорий и углеводов, резким похудением, снижением процента жира в теле до минимального уровня, стрессом или избытком физических тренировок ().

Так, например, многие женщины, занимающиеся бодибилдингом профессионально, страдают от нарушений цикла на экстремальных режимах подготовки к соревнованиям.

Это происходит из-за падения уровней разных гормонов, в том числе гонадотропин-рилизинг-гормона, который запускает менструальный цикл (). Это приводит к снижению уровней других гормонов — лютеинизирующего гормона (ЛГ), фолликулостимулирующего гормона (ФСГ), эстрогена, прогестерона и тестостерона ().

Количество и тип потребляемых углеводов связаны со способностью женщины к зачатию. Так, одинаково очень много и очень мало углеводов связано со снижением фертильности ().

Продолжительное сильное сокращение углеводов может привести к нарушению уровня гормонов, вызывая аменорею или нерегулярный менструальный цикл, что снижает способности женщины забеременеть (, , , ).

Низкий уровень лептина — еще одна причина аменореи и нарушения менструального цикла (, ).

Сильное снижение калорий и особенно углеводов может снизить уровень лептина и мешать его способности управлять репродуктивными гормонами. Это особенно верно в отношении очень худых женщин или экстремально худеющих на низкоуглеводной диете (, ).

Плюсы, минусы и возможный вред

К несомненным плюсам относят то, что похудеть на безуглеводной строгой диете удастся. Если соблюдать ограничения, то вес уходит со скоростью 2 кг в неделю; правда, после окончания курса он возвращается. Чтобы удержать результаты, похудевшие переключаются на безуглеводное питание на постоянной основе.

Вариант привлекает простотой, ведь не надо измерять кетоны в крови, взвешивать порции или считать калории. Он также подразумевает употребление большого количества мяса, что дает чувство сытости.

Но нутрициологи предупреждают, что полный отказ от углеводов губителен для здоровья. Врачи Лиз Блум и Кери Ганс напоминают, что для нормальной работы кишечнику необходима клетчатка. Если большую часть рациона составляет мясо, то обойтись без запоров вряд ли удастся. И они не пройдут через несколько недель, а станут постоянной проблемой.

Блум и Ганс заявляют, что отказ от углеводов чреват гормональным дисбалансом и сбоями в работе иммунной системы. Их позицию поддерживает доктор Джейсон Калтон из США: по его словам, такой рацион слишком беден. Безуглеводные продукты не содержат достаточно витаминов В и С, что в долгосрочном плане вредит организму.

Свои исследования провел также доктор Пол Ли, работающий в Неваде: он пришел к выводу, что диета зеро карб ведет к частому мочеиспусканию. В результате организм теряет много натрия и калия, а источников для их восполнения нет.

Диетолог Кери Ганс настаивает, что людям необходимы медленные углеводы, которые дают чувство стойкого насыщения. Она советует также следить за размером порций, не заедать стрессы и употреблять больше фруктов и овощей.

Основная сложность в том, что долгосрочный эффект безуглеводной диеты пока не изучен. Все проведенные исследования длились не дольше 2 лет, поэтому неизвестно, какие последствия настигнут худеющих к 2030 г. Пока вопрос остается открытым, от слишком строгих ограничений желательно отказаться.

Безуглеводная диета: минусы и противопоказания

Большинство могут начать безуглеводную диету без серьезных рисков , но есть группы людей , которым следует начинать диетическую практику только по предписанию врачей:

люди , страдающие диабетом и принимающие инсулин;
люди с высоким кровяным давлением;
беременные и кормящие грудью женщины;
люди с заболеванием почек;
подростки.

Даже если вы здоровы , обязательно проконсультируйтесь со специалистом , возможно , диета вам не подходит. Кроме того , многие медицинские исследования определили потенциальные риски безуглеводной диеты.

Краткосрочные риски для здоровья:

спазмы;
запор;
учащенное сердцебиение;
высокий уровень холестерина;
головные боли;
тошнота.
снижение спортивных результатов.

Меню безуглеводной диеты

Разнообразие для похудения на белковом рационе – понятие утопичное, поскольку большая часть продуктов питания носит углеводный характер. Помимо сладостей (можно мороженое пломбир), хлеба, муки и алкоголя (особенно пива), человек лишается макарон и каш (некоторые диеты разрешают гречку), части фруктов, крахмальных овощей – картофель, свекла. Из оставшегося составляется меню безуглеводной диеты с обязательным обильным питьем.

Безуглеводное меню

Неделя на похудение и минус 5 кг? Если воспользоваться этим безуглеводным меню, шансы воплотить задумку в жизнь есть. Дни делятся на четные и нечетные, рацион скудный, но не голодный. Данное меню безуглеводной диеты на неделю разрешает добавлять 1 перекус горстью орехов, если настиг голод. Пример такой схемы:

Пн, Ср, Пт, Вск. На завтрак кофе с молоком (безлактозное), вареное яйцо. Ланч – брынза с огурцом. Обедать бульоном из курицы с сельдереем. Ужинать порцией кефира с творогом.
Вт, Чт, Сб. Позавтракать творожной (творог+белок+ягоды) запеканкой с чаем. Для ланча сделать салат из лука, яйца и спаржи. Пообедать печеной рыбой с зеленью. Поужинать любым кисломолочным напитком.

Малоуглеводная диета

Относительно щадящим похудением на неделю может считаться диета с ограничением углеводов, где их количество не превысит 100 г. Следите за гликемическим индексом, т.к. он должен оставаться низким. Это не самая тяжелая почти безуглеводная диета – приведенное меню на неделю для похудения подтверждает данные слова:

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
1	Творог+фрукт	Тефтели из говядины, капуста	Креветки на гриле, руккола
2	Вареные яйца, зелень	Мясной бульон, чечевица вареная	Паровой минтай, помидор
3	Гречка+брынза	Тушеная куриная грудка	Спаржа, вареное яйцо
4	Паровой омлет с нутом	Паровая говядина	Квашеная капуста
5	Кофе, вареное яйцо	Цветная капуста с курицей	Камбала со свежим огурцом
6	Запеканка из творога с яичным белком	Запеченная индейка	Кефир с отрубями (15 г)
7	Яичный блинчик с зеленью	Стейк из лосося	Кальмар, болгарский перец

Турбо диета без углеводов

Это не самая легкая для организма, особенно женского, безуглеводная диета – меню на неделю для похудения не блещет разнообразием: просто чередуется разрешенный минимум продуктов. От сушки турбо диета без углеводов отличается только возможностью жарить мясо и не считать жирность белков. Утром 2 яйца, а после меню на неделю:

Днем брокколи с говядиной, вечером консервированный тунец с огурцом.
Днем индейка со шпинатом, вечером квашеная капуста.
Днем кресс-салат с телятиной, вечером вареная спаржа.
Днем вареная курица, вечером запеченный баклажан.
Днем бульон на говядине со свежей (!) морковью, вечером паровой минтай с огурцом.
Днем запеченная семга с красным перцем, вечером творог+зелень.
Днем говядина на гриле с сельдереем, вечером камбала с луком.

Диета без жиров и углеводов

Самый жесткий и опасный вариант похудения, имеющий массу противопоказаний. Данная диета без жиров и углеводов разрешена только здоровым людям. Меню аскетичное, повторяется в течение недели ежедневно, поэтому рассмотрено только на сутки:

Завтрак – паровой омлет из белков с водой.
Обед – суп на кусочке куриной грудки с луковицей.
Ужин – 0%-ный творог+укроп.

Безуглеводная диета для мужчин

Строгая система похудения на 2-3 недели, для которой нужно посчитать базовый метаболизм и количество разрешенных углеводов (медленных) – это 0,5 г/кг. Женщинам так питаться нельзя. Безуглеводная диета для мужчин предполагает следующее меню:

1, 3 и 6 дни. Вареные яйца на завтрак, печеная индейка с капустой на обед, рыбный стейк вечером.
2 и 5 дни. Утром можно есть гречку, днем пустой суп на луке с куском телятины, вечером тушки отварного кальмара с листьями салата.
4 и 7 дни. Творог утром, спаржа с тушеной говядиной днем, салат из яиц и огурцов вечером.

Но это сработало с тем, кого я знаю

У любой диеты с миллионами сторонников есть такие счастливые истории. Однако подобные «успехи» могут оказаться совсем не тем, что ждет подавляющее большинство сторонников той или иной диеты. Я уже давно варюсь в котле индустрии фитнеса и, естественно, знаю много «счастливых историй» успешного сброса веса. Но еще больше я знаю других примеров. Примеров того, как, разочаровавшись в одной диете, желающие похудеть тут же бросаются искать «новое решение». Примеров того, как люди получают все что угодно, начиная от легкого дискомфорта и недомогания до серьезных хронических заболеваний, только из-за того, что они встали на путь искусственных ограничений в питании. Многие из этих несчастных жертв диеты получили свои проблемы именно из-за безуглеводки. И сталкиваясь с сотнями таких случаев, я никак не могу поставить себя в ряд сторонников безуглеводных диет. Хотя я приветствую любое желание своих оппонентов к открытому диспуту.

Очень часто мне приходится сталкиваться с последователями диеты Аткинса, которые жалуются на то, что после диеты они набрали больше, чем потеряли, «сидя» на ней. Я знаю многих, кто получил повышенный уровень LDL (плохой холестерол), спустя считанные недели после завершения диеты. Я являюсь прежде всего сторонником знаний, образования, информации. Мое исследование поднимает некоторые вопросы и содержит определенные выводы, которые, как я полагаю, укажут на противоречие между долгосрочными выигрышами для здоровья от сброса лишнего веса и безуглеводными диетами. Я отнюдь не претендую на роль этакого всезнайки, но считаю, что мои вопросы и опасения заслуживают некоторого внимания.

Независимо от «историй успеха», предлагаемых всеобщему вниманию, до тех пор, пока существует группа людей, категорически утверждающих: «углеводы — враг», их критика со стороны врачей и экспертов-профессионалов неизбежна. И здесь в одном ряду с медиками, удивленно поднимающими брови при слове «безуглеводка», находятся высоко квалифицированные профессионалы фитнеса. Хорошо подготовленный профессиональный тренер, знакомый с азами правильного питания, скажет вам, что любая книжка с описанием чудодейственных диет не стоит и гроша, если в ней не упоминаются тренировки.

Я приложу максимум усилий для разъяснения некоторых истин, с которыми могут не согласиться рекламщики, продвигающие «безуглеводку». Многое в информационной части статьи является изложением или переписыванием моих предыдущих статей. С помощью такого рода компиляции я надеюсь создать единый информационный массив, содержащий все вопросы по «безуглеводке» и несущий всю полноту информации о ней. Это своего рода пособие для тех, кто обдумывает, не перейти ли им на безуглеводный стиль жизни.

Где элемент упражнений с сопротивлением?

В книге «Возраст и диетическая революция» доктор Аткинс действительно рекомендует читателям выполнять упражнения с сопротивлением. Однако эти рекомендации занимают всего один параграф. В его предыдущей книге «Диетическая революция» вообще нет ни одного упоминания об упражнениях с сопротивлением. В своей «новой» книге он предлагает упражнения с сопротивлением только как средство для борьбы с болезнями старения. У него нигде нет упоминания о сухой массе тела и ее связи с обменом веществ. Этот пробел оставляет много вопросов.

Любая диета или программа по сбросу веса, которая не использует соотношение сухой массы тела и жира в качестве инструмента определения своей эффективности, порождает кучу вопросов и непоняток.

Как вести себя при срыве?

Даже при самом разнообразном и богатом меню возможны срывы, когда вы соблазнились «вкусностями» на празднике, вечеринке или купили в супермаркете что-то из запрещенного списка. Будет срыв или нет, зависит от того, как вы относитесь к диете: как к средству, которое поможет вам стать стройнее и красивее, или как к очередному «диетическому» испытанию. Начинайте диету с позитивным настроением, и вам будет легче придерживаться ограничений. Вы не заметите, как пролетит время, которое вы собираетесь сидеть на диете.

Если вы все-таки позволили себе бутерброд с колбасой или фаст-фуд, но намерены продолжать диету, не ругайте себе. Лишнее самоедство только испортит настроение. Проанализируйте причину срыва и старайтесь впредь не допускать таких ситуаций. Не ходите за покупками на голодный желудок и всегда составляйте список продуктов, чтобы не соблазняться на разные «вредности».

yarunivphoto — depositphotos.com

Подводим итоги

Углеводы – это макроэлементы, которые дают нашему организму множество питательных веществ и энергии.
Полное исключение углеводов из рациона и низкоуглеводные диеты могут привести к проблемам со здоровьем, поэтому нужно следить за тем, чтобы питание было сбалансированным.
Быстрые углеводы – это вкусно и приятно, но если их употреблять на постоянной основе и не сочетать с другими продуктами, то это неизменно приведет к проблемам с весом и здоровьем.
Выбор нерафинированных цельных злаков и продуктов без добавления сахара, а также их сочетание с источником клетчатки, белка или жира поможет вам получить полезные свойства без неприятного всплеска сахара в крови.
Не зацикливайтесь на подсчетах калорий и попытках определить гликемический индекс всех потребляемых продуктов, соблюдайте меру и правильно сочетайте блюда, не перегружая организм.